• Saturday July 24,2021

Pärm

Selgitame teile, mis on pärm, alkohoolne ja piimhappeline kääritamine. Lisaks on selle erinevad kasutusviisid ja kaubeldavate pärmi liigid.

Pärm on võimeline algatama lagunemisprotsesse.
  1. Mis on pärm?

Mitmesugust seente komplekti, tavaliselt mikroskoopilisi ja üherakulisi, mis on võimelised algatama erinevate orgaaniliste ainete lagunemis- (kääritusprotsesse), nimetatakse pärmiks või kääritamiseks. Ainulaadsed, eriti suhkrud ja süsivesikud, saades kõrvalsaadusena muid spetsiifilisi aineid (näiteks alkoholid).

Pärmseened on erinevat tüüpi ja esinevad erinevates elupaikades, paljunedes nii seksuaalselt (spooride kaudu) kui ka aseksuaalselt (gemaci no broteerimise teel). Toitumiskeskkonnas soodsas keskkonnas toodetakse uus pesakond neist vaid 90 minutiga, kuna need on lihtsad ja tõhusad organismid .

Käärimine on protsess, mida seda tüüpi seened energia saamiseks läbi viivad, ja vastavalt saadud kõrvalsaadusele võib see tavaliselt olla kahte tüüpi:

1. Alkoholiline kääritamine . See on anaeroobne lagunemisprotsess (hapniku puudumisel), mis muundab süsivesikud süsivesikud (glükoos, sahharoos, fruktoos jne) alkoholiks (etanooliks) koos di Süsinikdioksiid (CO2) ja kaks ATP molekuli (Adenos ntrifosfato) vastavalt järgmisele keemilisele võrrandile:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Piimhappeline kääritamine: Seda tüüpi kääritamist viivad läbi mõned organismid (algloomad) ja loomkoed, ka hapniku puudumisel (mõnikord hädavajaliku energia saamine lihaskoes) ja glükoosi lagunemine (glükolüüs) ning püruvaadi redutseerimine, saades nii väiksema koguse energia ja laktaadi alatoodang jäätmetena. Kõik antakse järgmiste keemiliste valemite kaudu:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (püruvaat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktaat) + 2NAD

  1. Milleks pärm sobib?

Pärmi kasutatakse tavaliselt leiva tegemiseks.

Pärmi kasutavad inimesed lisaks biotehnoloogiale laialdaselt ka erinevates tööstuslikes ja majanduslikes protsessides. Näiteks leiva valmistamisel, alkohoolsete jookide nagu õlu ja vein valmistamisel või kasesuhkru tootmisel.

Paljud pärmitüübid sekreteerivad looduslikult antibiootikume, et võidelda nende mikroskoopiliste vaenlastega, mistõttu neid kasutatakse meditsiinilistel ja farmatseutilistel eesmärkidel.

Justkui sellest ei piisa, muudab pärmide bioloogiline lihtsus need ideaalseks geneetilise ja valgu valdkonna eksperimenteerimiseks, kuna need on odavad, hõlpsasti reprodutseeritavad ja raku toimimisel lihtsad.

  1. Pärmitüübid

Pressitud pärm lahjendatakse enne kasutamist tavaliselt vees.

Kaubanduslikult käideldakse nelja tüüpi pärmi (eriti pagaritööde jaoks), mis on:

  • Pressitud pärm Seda tuntakse ka värske pärmina, kuna seda tuleb hoida külmas ja pressida pastaplokkideks. Enne kasutamist tuleb see lahjendada vees ja see koosneb tavaliselt Saccharomeces tüüpi bakteritest tserevisioonid
  • Kuiv pärm Sarnaselt pressiga, kuid vaakumiga suletud, dehüdreeritud ja granuleeritud (pulbri) kujul võib neid lisada otse leiva tainasse. Lisaks on sellel tavaliselt pikemad aegumistähtajad.
  • Looduslik pärm Ema taignaks tuleks see enne kogu valmistises kasutamist leivataignatükil puhata.
  • Keemiline pärm Keemiliste ainete, näiteks söögisooda ja küpsetuspulbri abil saavutatakse sama efekt kui bioloogiliste pärmide puhul kunstliku emulgaatori abil, mida tavaliselt lisatakse mõnele hapuleivajahule. Seetõttu pole see tegelikult pärm.

Huvitavad Artiklid

Suveräänsus

Suveräänsus

Selgitame teile, mis on suveräänsus ja mis on muu hulgas selliste autorite nagu Jean Bodin järgi mõiste suverään. Suveräänsus on riikidele iseloomulik. Mis on suveräänsus? Suveräänsuse kontseptsiooni seostati üldiselt poliitilise teooria ulatusega . Autorid, nagu Hobbes, Rousseau, Locke, Bodin, on paljude hulgas pühendanud suure osa oma tööst kas otsesõnu või mitte. Suveräänsuse all

Vereringesüsteem

Vereringesüsteem

Selgitame, mis on vereringesüsteem ja selle peamised funktsioonid. Lisaks sellele koostisosad ja selle võimalikud haigused. Vereringesüsteem võimaldab erinevate toitainete ülekandmist. Mis on vereringesüsteem? "Vereringesüsteem" või "vereringesüsteem" on keeruline sisemine transpordimehhanism, millel on erinevatel mõõtmetel elusolendite keha ja mis võimaldab teisaldada erinevaid toitaineid, regulatiivseid aineid, kaitsemehhanisme, mis mikroorganismid ja muud põhiained kogu organismis, samuti toksiinide, metaboolsete kõrvalsaaduste ja muude jäätmete kogumine nende kõrvaldamis

Jutustaja peategelane

Jutustaja peategelane

Selgitame teile, milline on peategelase jutustaja ja kuidas ta jutustab loo. Lisaks näited sellest ja teist tüüpi jutustajatest. Juhtivad peategelased räägivad oma loo täielikult enda teadvustamisega. Mis on peategelase jutustaja? Juhtivat jutustajat mõistetakse kirjanduslikes ja muudes narratiivides esineva narratiivse häälena (jutustajana), kellele antakse ülesanne öelda süžee esimeses isikus (I), võttes endale sama rolli peamise rolli . Teisisõnu: s

Väljundseadmed

Väljundseadmed

Selgitame, mis väljundseade on andmetöötluses ja milleks see on mõeldud. Lisaks näited sellistest seadmetest. Parima tipptasemel väljundseade on arvuti monitor. Mis on väljundseadmed? Arvutustehnikas nimetatakse väljundseadmeteks neid, mis võimaldavad arvutist või arvutisüsteemist teavet ekstraheerida või välja otsida, st tõlkida visuaalne, heli, trükitud või mõni muu olemus. See tähendab, e

Lojaalsus

Lojaalsus

Selgitame, mis on truudus ja kuidas see inimsuhetes areneb. Kuidas uskmatu käitub ja ustavus Rooma jumalana. Ustavus viib lubaduste täitmiseni. Mis on truudus? Ustavus on üks olulisemaid voorusi, mis inimesel peab olema , eriti kui tegemist on stabiilsete ja kestvate armusuhetega. Inimesele truuks jäämine, et inimene otsustas elu jagada, on minimaalne austus, mõistmine ja pühendumus. Uskli

Gregoriuse kalender

Gregoriuse kalender

Selgitame, mis on Gregoriuse kalender ja selle nime päritolu. Lisaks sellele, kuidas see oli koostatud ja natuke ka selle ajaloost. Gregoriuse kalendrinimi pärineb paavst Gregorius XIII-st. Mis on Gregoriuse kalender? Seda nimetatakse Euroopa algse kalendri Gregoriuse kalendriks, mis on kogu maailmas praegu aktsepteeritud, kuna see asendas Julia kalendri aastal 1582.