• Thursday August 11,2022

Pärm

Selgitame teile, mis on pärm, alkohoolne ja piimhappeline kääritamine. Lisaks on selle erinevad kasutusviisid ja kaubeldavate pärmi liigid.

Pärm on võimeline algatama lagunemisprotsesse.
  1. Mis on pärm?

Mitmesugust seente komplekti, tavaliselt mikroskoopilisi ja üherakulisi, mis on võimelised algatama erinevate orgaaniliste ainete lagunemis- (kääritusprotsesse), nimetatakse pärmiks või kääritamiseks. Ainulaadsed, eriti suhkrud ja süsivesikud, saades kõrvalsaadusena muid spetsiifilisi aineid (näiteks alkoholid).

Pärmseened on erinevat tüüpi ja esinevad erinevates elupaikades, paljunedes nii seksuaalselt (spooride kaudu) kui ka aseksuaalselt (gemaci no broteerimise teel). Toitumiskeskkonnas soodsas keskkonnas toodetakse uus pesakond neist vaid 90 minutiga, kuna need on lihtsad ja tõhusad organismid .

Käärimine on protsess, mida seda tüüpi seened energia saamiseks läbi viivad, ja vastavalt saadud kõrvalsaadusele võib see tavaliselt olla kahte tüüpi:

1. Alkoholiline kääritamine . See on anaeroobne lagunemisprotsess (hapniku puudumisel), mis muundab süsivesikud süsivesikud (glükoos, sahharoos, fruktoos jne) alkoholiks (etanooliks) koos di Süsinikdioksiid (CO2) ja kaks ATP molekuli (Adenos ntrifosfato) vastavalt järgmisele keemilisele võrrandile:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Piimhappeline kääritamine: Seda tüüpi kääritamist viivad läbi mõned organismid (algloomad) ja loomkoed, ka hapniku puudumisel (mõnikord hädavajaliku energia saamine lihaskoes) ja glükoosi lagunemine (glükolüüs) ning püruvaadi redutseerimine, saades nii väiksema koguse energia ja laktaadi alatoodang jäätmetena. Kõik antakse järgmiste keemiliste valemite kaudu:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (püruvaat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktaat) + 2NAD

  1. Milleks pärm sobib?

Pärmi kasutatakse tavaliselt leiva tegemiseks.

Pärmi kasutavad inimesed lisaks biotehnoloogiale laialdaselt ka erinevates tööstuslikes ja majanduslikes protsessides. Näiteks leiva valmistamisel, alkohoolsete jookide nagu õlu ja vein valmistamisel või kasesuhkru tootmisel.

Paljud pärmitüübid sekreteerivad looduslikult antibiootikume, et võidelda nende mikroskoopiliste vaenlastega, mistõttu neid kasutatakse meditsiinilistel ja farmatseutilistel eesmärkidel.

Justkui sellest ei piisa, muudab pärmide bioloogiline lihtsus need ideaalseks geneetilise ja valgu valdkonna eksperimenteerimiseks, kuna need on odavad, hõlpsasti reprodutseeritavad ja raku toimimisel lihtsad.

  1. Pärmitüübid

Pressitud pärm lahjendatakse enne kasutamist tavaliselt vees.

Kaubanduslikult käideldakse nelja tüüpi pärmi (eriti pagaritööde jaoks), mis on:

  • Pressitud pärm Seda tuntakse ka värske pärmina, kuna seda tuleb hoida külmas ja pressida pastaplokkideks. Enne kasutamist tuleb see lahjendada vees ja see koosneb tavaliselt Saccharomeces tüüpi bakteritest tserevisioonid
  • Kuiv pärm Sarnaselt pressiga, kuid vaakumiga suletud, dehüdreeritud ja granuleeritud (pulbri) kujul võib neid lisada otse leiva tainasse. Lisaks on sellel tavaliselt pikemad aegumistähtajad.
  • Looduslik pärm Ema taignaks tuleks see enne kogu valmistises kasutamist leivataignatükil puhata.
  • Keemiline pärm Keemiliste ainete, näiteks söögisooda ja küpsetuspulbri abil saavutatakse sama efekt kui bioloogiliste pärmide puhul kunstliku emulgaatori abil, mida tavaliselt lisatakse mõnele hapuleivajahule. Seetõttu pole see tegelikult pärm.

Huvitavad Artiklid

Ego

Ego

Selgitame teile, mis on ego, millised on selle tähendused erinevates kultuurides ja kuidas egotsentrik tegutseb. Ego on kalduvus olla liiga keskendunud oma isiksusele. Mis on ego? Tavaliselt viitame subjektile viidates subjekti võimele tunda ennast indiviidina ja olla teadlik oma identiteedist. Seda tõlgitakse kõneldavas keeles enesehinnangu liigsena või kalduvus olla liiga keskendunud oma isiksusele , mis kipub olema nartsissistlik või põlglik omadus teiste suhtes. Selle

Taassünd

Taassünd

Selgitame, mis on renessanss, 15. ja 16. sajandil aset leidnud kultuuriliikumine. Arhitektuur, maal, skulptuur, muusika. Kunstnikud sisestati portree- ja perspektiivtehnikatesse. Mis on renessanss? Renessanss on kultuuriliikumine, mida iseloomustab tagasipöördumine Vana-Kreeka ja Rooma ideede ja kultuuriliste ideaalide juurde .

Ioon

Ioon

Selgitame teile, mis on ioon ja kuidas neid molekule moodustada. Lisaks näited ioonidest ja sellest, mis on anioon. Ioon on molekul, mis on omandanud või kaotanud elektronid. Mis on ioon? Keemias nimetatakse iooni elektriliselt laetud molekuliks, mis koosneb aatomist või molekulist, mis ei ole elektriliselt neutraalne, st, kes on oma põhiseaduses omandanud või kaotanud elektronid (ionisatsioon). Ioo

Keemilised nähtused

Keemilised nähtused

Selgitame teile, millised on keemilised nähtused, nende omadused, klassifikatsioon ja näited. Lisaks füüsikalised nähtused. Paljud keemilised nähtused, näiteks põlemine, on pöördumatud. Millised on keemilised nähtused? Keemilised nähtused on termodünaamilised protsessid, mille käigus kaks või enam ainet muudavad oma molekulaarstruktuuri ja tekitavad uusi aineid , mida nimetatakse toodeteks, olgu need siis keemilised elemendid või ühendid. Keemilisi nähtu

Hipi liikumine

Hipi liikumine

Selgitame teile, mis on hipiliikumine ja mis on selle päritolu. Miks see tekib ja millised olid selle tagajärjed. Hipi ideoloogia. Antibelicistas, anticapitalistas, vastandub gentrifikatsioonile ja tarbijaühiskonnale. Mis oli hipiliikumine? Seda tunti hipide liikumisena (kirjutatud ka hipi või jipina) kuni Ameerika Ühendriikide kultuurikultuuri manifestatsiooni ilmumiseni 60ndatel , mis seejärel laienes kogu maailmale ning et ta tunnistas vägivallatu anarhia, patsifismi, seksuaalse revolutsiooni, mure keskkonna pärast ning lääne kapitalistliku status quo ja materialismi hülgamist. Hipi-liik

Religioon

Religioon

Selgitame, mis on religioon ja mis tüüpi usundid on olemas. Lisaks nende uskumuste ajalugu ja peamised religioonid. Maailmas on hinnanguliselt 4000 erinevat usundit. Mis on religioon? Selle all mõistetakse usulist kogumit uskumusi, käitumist ja kultuurilisi , eetilisi ja sotsiaalseid väärtusi, mille kaudu kollektiiv inimene jagab maailma ja olemasolu vaadet ning on seotud idee püha, transtsendentse, st loetud tunne ja väärtus elamise kogemuse suhtes. Religio