• Monday May 17,2021

Pärm

Selgitame teile, mis on pärm, alkohoolne ja piimhappeline kääritamine. Lisaks on selle erinevad kasutusviisid ja kaubeldavate pärmi liigid.

Pärm on võimeline algatama lagunemisprotsesse.
  1. Mis on pärm?

Mitmesugust seente komplekti, tavaliselt mikroskoopilisi ja üherakulisi, mis on võimelised algatama erinevate orgaaniliste ainete lagunemis- (kääritusprotsesse), nimetatakse pärmiks või kääritamiseks. Ainulaadsed, eriti suhkrud ja süsivesikud, saades kõrvalsaadusena muid spetsiifilisi aineid (näiteks alkoholid).

Pärmseened on erinevat tüüpi ja esinevad erinevates elupaikades, paljunedes nii seksuaalselt (spooride kaudu) kui ka aseksuaalselt (gemaci no broteerimise teel). Toitumiskeskkonnas soodsas keskkonnas toodetakse uus pesakond neist vaid 90 minutiga, kuna need on lihtsad ja tõhusad organismid .

Käärimine on protsess, mida seda tüüpi seened energia saamiseks läbi viivad, ja vastavalt saadud kõrvalsaadusele võib see tavaliselt olla kahte tüüpi:

1. Alkoholiline kääritamine . See on anaeroobne lagunemisprotsess (hapniku puudumisel), mis muundab süsivesikud süsivesikud (glükoos, sahharoos, fruktoos jne) alkoholiks (etanooliks) koos di Süsinikdioksiid (CO2) ja kaks ATP molekuli (Adenos ntrifosfato) vastavalt järgmisele keemilisele võrrandile:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Piimhappeline kääritamine: Seda tüüpi kääritamist viivad läbi mõned organismid (algloomad) ja loomkoed, ka hapniku puudumisel (mõnikord hädavajaliku energia saamine lihaskoes) ja glükoosi lagunemine (glükolüüs) ning püruvaadi redutseerimine, saades nii väiksema koguse energia ja laktaadi alatoodang jäätmetena. Kõik antakse järgmiste keemiliste valemite kaudu:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (püruvaat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktaat) + 2NAD

  1. Milleks pärm sobib?

Pärmi kasutatakse tavaliselt leiva tegemiseks.

Pärmi kasutavad inimesed lisaks biotehnoloogiale laialdaselt ka erinevates tööstuslikes ja majanduslikes protsessides. Näiteks leiva valmistamisel, alkohoolsete jookide nagu õlu ja vein valmistamisel või kasesuhkru tootmisel.

Paljud pärmitüübid sekreteerivad looduslikult antibiootikume, et võidelda nende mikroskoopiliste vaenlastega, mistõttu neid kasutatakse meditsiinilistel ja farmatseutilistel eesmärkidel.

Justkui sellest ei piisa, muudab pärmide bioloogiline lihtsus need ideaalseks geneetilise ja valgu valdkonna eksperimenteerimiseks, kuna need on odavad, hõlpsasti reprodutseeritavad ja raku toimimisel lihtsad.

  1. Pärmitüübid

Pressitud pärm lahjendatakse enne kasutamist tavaliselt vees.

Kaubanduslikult käideldakse nelja tüüpi pärmi (eriti pagaritööde jaoks), mis on:

  • Pressitud pärm Seda tuntakse ka värske pärmina, kuna seda tuleb hoida külmas ja pressida pastaplokkideks. Enne kasutamist tuleb see lahjendada vees ja see koosneb tavaliselt Saccharomeces tüüpi bakteritest tserevisioonid
  • Kuiv pärm Sarnaselt pressiga, kuid vaakumiga suletud, dehüdreeritud ja granuleeritud (pulbri) kujul võib neid lisada otse leiva tainasse. Lisaks on sellel tavaliselt pikemad aegumistähtajad.
  • Looduslik pärm Ema taignaks tuleks see enne kogu valmistises kasutamist leivataignatükil puhata.
  • Keemiline pärm Keemiliste ainete, näiteks söögisooda ja küpsetuspulbri abil saavutatakse sama efekt kui bioloogiliste pärmide puhul kunstliku emulgaatori abil, mida tavaliselt lisatakse mõnele hapuleivajahule. Seetõttu pole see tegelikult pärm.

Huvitavad Artiklid

Lugu

Lugu

Selgitame, mis on lugu ja mis oli nende lugude päritolu. Väärtuste edasiandmine ja loo omadused. Loo eesmärk on saavutada lugejale silmatorkav mulje. Mis on lugu? Lugu on teatud tüüpi kirjanduslik jutustus, millel võib olla üks autor või mitu , lugu, mis on koostatud järjestikuste faktide jutustamise kaudu, võib olla põhineb tegelikel sündmustel või võib olla ka fiktiivne (autori leiutatud) . Termin pärine

Neuron

Neuron

Selgitame, mis on neuron ja millised on selle peamised funktsioonid. Lisaks tüübid, mis on olemas ja kuidas on nende struktuur. Neuronid kontrollivad organismi vabatahtlikke ja tahtmatuid funktsioone. Mis on neuron? See on tuntud kui "neuron" (kreeka keeles ne ron , vave või nervio ) väga spetsialiseerunud rakutüübile , mis moodustab närvisüsteemi, mis vastutab organismi vabatahtlike ja tahtmatute funktsioonide kontrolli eest. Neuron

Termodünaamika seadused

Termodünaamika seadused

Selgitame teile, millised on termodünaamika seadused, mis on nende põhimõtete päritolu ja nende peamised omadused. Termodünaamika seadused aitavad mõista universumi füüsikalisi seadusi. Millised on termodünaamika seadused? Termodünaamika seadustest või termodünaamika põhimõtetest rääkides viitame selle füüsika haru kõige elementaarsematele formulatsioonidele , keda huvitab nimetus (kreeka kreeka keelest) termosed, kalor ja dünaamikad, energia, jõud ) soojuse ja teiste teadaolevate energiavormide dünaamikas. Need termodünaamika

Kognitiivne

Kognitiivne

Selgitame, mis on kognitiivne ja mida kognitiivne psühholoogia tähendab. Lisaks selle nõrgad kohad ja erinevused biheiviorismiga. Kognitiivne psühholoogia analüüsib, kuidas teadmisi toodetakse. Mis on kognitiivne? Sõna kognitiivne pärineb kognitiivsest tunnetusest , mis tähendab teadmist . Nii viitavad nii kognitiivne psühholoogia kui ka kognitiivsed protsessid võimele tunnetada meelte kaudu ja põhjusele, mis kõigil indiviididel on. Mõistet kog

Ksenofoobia

Ksenofoobia

Selgitame, mis on ksenofoobia, millised on selle põhjused ja näited. Lisaks selle suhe rassismi ja diskrimineerimisega. Ksenofoobia päritolu võis oletada inimtsivilisatsiooni alguses. Mis on ksenofoobia? Seda nimetatakse "ksenofoobiaks", et karta, põlgata või vihkata inimesi, kes on pärit nende omast erinevast rahvast või kultuurist , see tähendab välismaalastest, sealhulgas nende kultuurilised ilmingud, keel või mis iganes Sidus välismaalasega. "Ksen

Lihasööjad loomad

Lihasööjad loomad

Selgitame teile, millised on lihasööjad loomad, kuidas neid klassifitseeritakse ja mille poolest nad erinevad taimtoidulistest ja kõigesööjatest. Lihasööjad on tarbijad, kes toituvad teistest loomadest. Mis on lihasööjad loomad? Lihasööjad või zoofagoous loomad on organismid, kes tarbivad ainult teiste loomade orgaanilisi aineid . Nad on het