Keemiline emulsioon
Selgitame, mis on keemiline emulsioon, millised on selle faasid, kuidas see klassifitseeritakse ja milliseid näiteid leiame igapäevaelus.
Mis on emulsioon?
Selle all mõistetakse keemilist emulsiooni või lihtsalt kahe segunematu vedeliku enam-vähem homogeense liitmise emulgeerimist, see tähendab, et see ei segune täielikult muud. Emulsioonid koosnevad ühe vedeliku või teise faasi dispersioonist.
Need moodustavad selle, mida tavaliselt nimetatakse kolloidiks. Kuigi neid kahte terminit kasutatakse vaheldumisi, erinevad emulsioonid teistest kolloididest, kuna need koosnevad alati vedelatest faasidest .
Need kaks emulsiooni moodustavat faasi on alati kaks erinevat:
- Pidev faas See, mis on ülekaalus teise suhtes, see on see, milles hajub faas.
- Faas hajutatud . See, mis on vähemus teise ees, see tähendab, et see on hajutatud teise sisse.
Erinevate keemiliste ja füüsikaliste nähtuste tõttu kipuvad emulsioonid alati olema valged, välja arvatud juhul, kui need on lahjendatud emulsioonid (kalduvad siis siniseks) või kontsentreeruvad (kalduvad kollaseks). Mõlemat eristatakse ühe faasi kontsentratsioonigradiendist teises.
Mitu korda toimub emulsioon emulgeerivate ainete olemasolu tõttu, see tähendab osakestega, mis hõlbustavad või soodustavad emulsioonide moodustumist ainete vahel, mida tavaliselt oleks palju rohkem Seda on keeruline teha.
Samamoodi on emulgaator või emulgaator aine, mis stabiliseerib seda tüüpi segusid, takistades selle faaside hajutamist, toimides sideainena.
Emulsioonid võivad olla erinevat tüüpi:
- Otsesed emulsioonid Need, mis ühendavad lipofiilset hajutatud faasi (rasvade ligitõmbavad) ja pidevat hüdrofiilset faasi (mida tõmbab vesi).
- Pöördemulsioonid Need, mis ühendavad hüdrofiilset hajutatud faasi ja lipofiilset pidevat faasi, see tähendab otsestest faasidest tagurpidi.
- Mitmed emulsioonid . Need, millel on dispergeeritud faasina pöörd-emulsioon ja pideva faasina veeline vedelik.
See võib teid teenida: homogeenne segu
Keemiliste emulsioonide näited
Mõned tavalised ja igapäevased emulsioonid on:
- Piim (vee- ja loomse rasva emulsioon)
- Majonees (vee ja õli emulsioon)
- Vinaigrette kaste (õli- ja äädikaemulsioon)
- Nafta (süsivesinike emulsioon)
- Jäätis (piim ja peaaegu külmunud vesiemulsioon)
- Või (piima ja õli emulsioon)
- Bituumen või asfalt (süsivesinike emulsioon)
Jätka punktiga: Segage eraldusmeetodeid
